Состав

Вариант 1

Для теста:

· 350 г муки
· 200 г сливочного масла
· 2 яйца
· 120 г сахарного песка
· 1 пакетик ванильного сахара
· 1/4 чайной ложки соли

Для начинки:

· 400 мл сгущенного молока
· 2 стакана воды
· 150 г измельченных грецких орехов

Вариант 2

Для теста

- мука 2ст
- масло слив. 150гр
- сахар 3/4 ст
- желтки 2шт
- ванилин 1/4 порошка
- цедра лимонная 1/2 лимона

Для крема

- масло сливочное - 200 г,
- сгущенное молоко - 8 ст. ложек
- ядра гр.орехов 100гр (по вкусу)

Приготовление

Вариант 1

Муку просейте на доску, положите в нее размягченное сливочное масло или маргарин, сахарный песок, ванильный сахар, яйца, соль и замесите песочное тесто. Заверните его в фольгу и положите на некоторое время в прохладное место.

Охлажденное тесто выложите на доску, скатайте из него шарики: не стоит делать их слишком большими, так как при выпечке лишнее тесто вылезет за пределы формы, но и очень маленькими шарики не должны быть, поскольку в этом случае края изделий получатся неровными и неправильной формы.

Тесто распределите по формочкам и выпекайте в духовке до золотистого цвета.

Для приготовления начинки сгущенное молоко поместите в глубокую емкость, залейте водой и поставьте на огонь. При помешивании доведите до кипения и варите еще 15—20 минут.

Готовую начинку охладите, смешайте с измельченными грецкими орехами и начините полученной смесью изделия.

Сделать это можно следующим образом: готовые изделия разрежьте острым ножом пополам, на каждую часть нанесите крем и соедините половинки орешка.

Вариант 2

Муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин, желтки, ванилин или мелко нарезанную цедру лимона и замесить тесто. Скатать его в шар и положить в прохладное место на 30 минут. Готовое тесто расскатать в тонкий лист, нарезать кружочками, уложить в полуформы и равномерно примять к внутренней поверхности. Излишки теста удалить.

Размягченное сливочное взбить металлическим венчиком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета.


Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10-15 мин до получения пышной однородной массы.